首页 > 家居小经验 >

螃蟹的做法大全家常 将干辣椒切段姜切片

时间:2019-12-15 12:47:50 作者:仙子

谈论到螃蟹,大家应该都不陌生,有朋友问龙虾螃蟹做法大全家常,当然了,还有人想问自制螃蟹酱的家常做法,这到底怎么回事呢?事实上螃蟹肉圆的做法大全窍门呢,下面小编就会给大家带来螃蟹的做法大全家常,希望能帮到大家。

螃蟹的做法大全家常

用料

主料

小蟹子800克

辅料

麻椒

8克

白酒

30克

干辣椒

8克

八角

3克

6克

味极鲜

适量

腌制小螃蟹的做法

1.

准备好食材,将干辣椒切段,姜切片。

2.

先加入适量的白酒,找个重点的盘子压在小螃蟹上面,不然小螃蟹会乱跑的。

3.

等小螃蟹被白酒熏晕了,再加入白糖2勺

4.

大料2颗,麻椒适量,干辣椒适量,姜片适量

5.

最后倒入味极鲜,拌匀,放入冰箱冷藏1个晚上就可以了。

主料

螃蟹 (适量)

辅料

姜片 (适量)

葱 (适量)

蒜瓣 (适量)

辣椒 (适量)

厨具

炒锅

分类

荤菜 常见菜式 热菜 家常菜 咸鲜 炒 廿分钟 普通难度

所有的材料

螃蟹用刷子刷洗净干净,拿去蟹壳,去除鳃,然后用刀斩成块,蟹壳不用斩

碗里放入淀粉,把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉

抖去多余的淀粉,放一旁备用

锅里放油烧至7成热时,迅速的放入螃蟹炸至定型

把炸好螃蟹捞出沥油

锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香

然后下炸好的螃蟹炒一会儿

接着放入适量盐和料酒炒均

最后放入少量水和葱段煮至收汁,出锅里撒入葱花即可

油焖螃蟹的做法

油焖螃蟹步骤1

油焖螃蟹的做法大全

螃蟹洗净,葱切成葱花蒜头拍碎,备用

步骤2

油焖螃蟹的做法图解

用料酒把螃蟹腌一下,等螃蟹都醉晕了,把绳子解开

步骤3

大火热锅放上油,葱花和蒜米爆香。放入螃蟹,盖上锅盖(不用放水)

步骤4

6-7分钟后翻另一面,中大火继续盖锅盖焖7-8分钟(如果螃蟹太大,怕不熟也可以放一点点水焖的,我煮的这个大概差不多半斤一个)

步骤5

全程差不多15分钟左右(这个要看螃蟹的大小而定),全身通红熟透。出锅罗!

油焖螃蟹成品图

烹饪技巧

海鲜类一般都是很少会放盐的,只要够新鲜,味道绝对很好吃

螃蟹水份也比较多,所以煮的时候就不用放水了,(除了很大的就另当别论)

上面的第二步那是因为买的螃蟹太生猛了,用料酒醉晕螃蟹,免得出意外

螃蟹的家常做法

锅热了,放点油,把螃蟹放进去用锅盖压紧,等螃蟹死了,在上面撒上盐,味精,姜,蒜(姜蒜多放点)放点水,用小火煮到水基本干时,打开盖,撒些油和辣椒(不喜欢的可以不放)盖上盖,在闷一下,一锅油光发亮,蒜香十足的螃蟹就可上桌了

自制螃蟹酱的家常做法大全怎么做好吃

食材明细

螃蟹

适量

适量

咸鲜

口味

工艺

数天

耗时

普通

难度

自制螃蟹酱的做法步骤

自制螃蟹酱的做法步骤:1 1鲜活的螃蟹2斤

自制螃蟹酱的做法步骤:2 2二盐4两,捣蒜臼、电饭锅胆。(瓷坛最好)。

自制螃蟹酱的做法步骤:3 3二盐4两,捣蒜臼、电饭锅胆。(瓷坛最好)。

自制螃蟹酱的做法步骤:4 4揭开螃蟹盖,去腮、食包,把蟹盖上的蟹黄取出。

自制螃蟹酱的做法步骤:5 5蟹盖、蟹脐丢弃不要。

自制螃蟹酱的做法步骤:6 6大爪剪下,这是准备捣酱的螃蟹身子。

自制螃蟹酱的做法步骤:7 7这是蟹盖上的蟹黄和蟹腿。

自制螃蟹酱的做法步骤:8 8用捣蒜臼将蟹身捣碎,蟹与盐的比例是5:1.

自制螃蟹酱的做法步骤:9 9盖上透气的盖放阳光处发酵。(蒙纱布最好)

南瓜炖螃蟹的家常做法大全怎么做好

主料螃蟹3只南瓜300g辅料油适量盐适量糖适量

步骤

南瓜炖螃蟹的做法步骤11.把螃蟹和南瓜都洗干净!

南瓜炖螃蟹的做法步骤22.南瓜切成小块

南瓜炖螃蟹的做法步骤33.在把螃蟹里面的不能吃的东西都收拾干净

切成几半就好,别太碎哦

南瓜炖螃蟹的做法步骤44.锅放油烧热,加入葱段姜片爆香,放入收拾干净的螃蟹,翻炒

在放入南瓜块,翻炒,大概3到5分钟,放入高汤或是水,要没过食材

放入调味料 小火开始炖

南瓜炖螃蟹的做法步骤55.要翻炒几次,要不南瓜容易糊底的!

南瓜炖螃蟹的做法步骤66.等蟹和南瓜都熟透,汤汁收浓就可以关火了

南瓜炖螃蟹的做法步骤77.看看一道美味的南瓜炖螃蟹就好了哦!

冷冻螃蟹的做法

记住吃冷冻螃蟹的时候化冻后看看是否有异味如无异味可以如下做法: 1 煮蟹法 洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。 蒸蟹法: 水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。 蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。 2 秘籍蟹 材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐 做法 1.先把蟹处理干净,切成4~6块。 2.起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。 3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。 4.把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。 小功夫: 1.槐盐时五香粉和盐的混合物 2.蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。 3 豉汁蟹 材料:蟹一只,豆豉半两至一两,红辣椒2两,蒜饵2两,奶油2钱 调味料:蚝油,糖,鸡精粉适量 做法: 1.把蟹处理干净,切成六块。 2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。 3.把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。 切记切记吃螃蟹时一定要喝些酒尤其是冻蟹!!!!!!!!!不然会闹肚子的

做法大全,螃蟹肉的家常做法,螃蟹肉怎么做好吃美食吧

需要的食材

螃蟹250克,鸡蛋1个,鸡精少许,盐少许,葱2棵,生姜1块,料酒1大勺,面粉适量。

做法步骤

1、将螃蟹清洗干净,葱中间剁开。

2、加入料酒,盐,鸡精,葱,姜抓匀腌制半小时。

3、准备一个干净的小碗,加入面粉、鸡蛋、鸡精、盐、葱花搅拌均匀成糊。

4、将腌制好的螃蟹裹上一次面糊。

5、锅中放油烧热,将螃蟹放入小火定型,捞出。

6、放凉后,再用大火炸一遍就即可。

7、这样外酥里嫩鲜美多汁的面拖蟹就做好了。

煮螃蟹怎么做好吃,煮螃蟹的家常做法

煮螃蟹怎么做好吃

材料

螃蟹3只,鸡蛋1个,盐1茶匙,味精少许,酱油2汤匙,水2杯,蒜米末1大匙,红葱仔2粒

做法

1、螃蟹刷洗干净,切块。

2、爆香红葱仔(切片)和蒜米末,加入一个鸡蛋略炒。

3、倒入螃蟹,加入所有调味料和水。

4、煮至螃蟹壳变红,再加盖闷一两分钟即可。

南瓜焗螃蟹的家常做法大全怎么做好

南瓜焗螃蟹的做法步骤

1. 螃蟹的处理:首先把螃蟹的钳子和腿稍微一别,接着轻轻的一拉将蟹壳打开,快速去掉蟹脐、蟹肠、蟹腮、蟹胃、蟹心。

2. 最后切掉蟹壳的边缘,同时把蟹嘴给去掉,留下蟹膏即可。

3. 煎制:开火,锅中加入少许底油,先下姜片煸炒形成姜油

4. 螃蟹沾少许淀粉

5. 把粘了少许淀粉的蟹肉下锅煎制。(注意:蟹壳不需要煎制,留着备用。)加入葱和蒜继续煸炒至蟹肉金黄色,开始在锅边烹入黄酒去腥。

6. 下南瓜,继续煸炒出香味后,倒入适量的水煲煮。

展开全文
猜你感兴趣
相关文章
猜你喜欢
qq伤感女生网名

2020-05-11

拔智齿损伤牙神经一辈子不能恢复

2019-11-04

10万左右买什么车好自动挡

2019-10-21

2017油耗最低的车排行榜

2019-10-21